Életem legjobban sikerült paleo sütije!
- vagy csak nagyon régen sütöttem, és ennek a tökéletes íznek ennyire örültem. :) Viszont jogos a kijelentés: nagyon régen írtam ide. Igaz. Bekebeleztek a dolgos, időhiányos hétköznapok. De a nagy alkotások mindig érdemelnek néhány sort, mint ahogy ez is.
Házi CrossFit versenyt rendezett az én legkedvencebb termem. Azt terveztük, hogy a versenyt követően csapunk egy nagy sütögetést, és az ember vonzódván az édes ízhez, a menü sor nélkülözhetetlen zárásaként, no, meg úgy mégis, mikor van ünneplés desszert nélkül? - mindenki készült süteménnyel. Igazi, házi készítésűekkel. CrossFitesek között köztudottan sok a paleolit táplálkozás elveit követő, így rettentő sok paleo süti volt a sima, cukros társak mellett, de hihetetlen, hogy egyértelműen a paleo sütik felé billent az a bizonyos mérleg. Energia az volt dögivel! :D Nem kellett attól félni, hogy valaki összeesik. :) Ráadásul egyik finomabb volt, mint a másik!
Erős időhiánnyal küzdő nő lévén, valami egyszerűt, de nagyszerűt szerettem volna én is készíteni. Fejben össze is raktam, gondoltam pikk-pakk meglesz, de azokkal a fránya előkészületekkel és sütési idővel együtt is volt vagy másfél óra, mire megvoltam vele. A paleo sütiknek nem is az elkészítése a pepecs, mert azokat sitty-sutty összedobja az ember, de mire mindent ledarálsz... Viszont, ha elő tudsz készülni, úgy bizony hamar megvan. :)
Én ebbe a sütibe a szívem beletettem, azért sikerülhetett ilyen jól: pontosan úgy, ahogy azt a képzeletem megalkotta. A nagy rohanásban viszont képet nem készítettem, így ezúttal a világháló segítségét kértem a fotón való megjelenésben. Nem titkolt célom, hogy oka van a bejegyzésnek: őrizni kell ezt a recit, nem elfelejteni, hanem bizony újra megsütni. Második felvonásnál cserélem a képet saját kezűre.
Megjegyzés: megsütöttem második felvonásban, uramatyám-de-isteni lett már megint. Egyszerűsítettem a recit, a képet is cseréltem. Süssétek meg, ha jót akartok magatoknak. :)
Megjegyzés: megsütöttem második felvonásban, uramatyám-de-isteni lett már megint. Egyszerűsítettem a recit, a képet is cseréltem. Süssétek meg, ha jót akartok magatoknak. :)
Hozzávalók
Tészta:
20 púpos ek kókuszreszelék, 4 tojássárgája, 4 ek eritrit, fél citrom reszelt héja, kifacsart citromléből pár csepp, vanília kivonat
Töltelék:
6 db alma, fahéj, 4 kk zselatinpor, édesítés, fél citrom leve, 1/2 reszelt citromhéj, egy kávédarálónyi őrölt mag (bármilyen)
Hogyan csináljuk?
- A kókuszt zsírjára őröltem, az őrleményt egy nagy tálban összegyűjtöttem. Így nem kell további zsiradékot hozzáadni, a kókusz zsírtartalmától lesz omlós a tészta.
- A kókuszra ráreszeltem a citromhéjat, pici citromlé. Majd ráborítottam a tojássárgájákat és eldolgoztam a kókusszal. Addig, amíg össze nem áll egy tészta gombóccá. Még nyomkodtam, melegítettem a kezem melegével, majd kis cipót formálva betettem a hűtőbe.
- Amíg a tészta hűlt, elkészítettem a tölteléket. Mivel nem volt kedvem reszelni, sem pucolni, úgy ahogy volt, megmostam, elnegyedeltem, eltávolítottam a magházát az almának és belekockáztam az aprítógépbe. Nem pépesre, amolyan reszelt alma nagyságúra aprítottam.
- Ugyanúgy egy nagy tálba tettem, fahéjjal szórtam, citromlével locsoltam, eritrittel édesítettem. Összekevertem, majd 4 kávéskanál zselatin port szórtam rá, azzal is elkevertem, csak hogy az alma levét legyen mi felszívja.
- Majd elővettem a tésztát, kibéleltem egy piteformát és belenyomkodtam, de úgy, hogy pereme is legyen. Igyekeztem mindenhova úgy eloszlatni, hogy mindenhol egyforma vastagságú legyen. Hogy ne ki is simuljon, habkártyával próbáltam "kivasalni". Szép vékony lett a tészta, ha valahova több jutott, lecsíptem és átnyomkodtam oda, ahol hiányzott.
- A nyers linzertésztát megszórtam 2 kk zselatinporral és a darált maggal (én magyar mogyorót használtam).
- Ráborítottam az almát és elegyengedtem benne, hogy a peremmel egy szintben legyen.
- 210 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt megsütöttem. Figyelj rá, mert a tészta szélét megkapja a hő.
- Kihűtöttem, majd letakarva egy konyharuhával éjszakára hűtőbe tettem. Másnap gyönyörűen szeletelhető.
- Mielőtt tálaltam, eritritet kikevertem citromlével, azt rusztikusan ráhalmoztam és egy pici himalája sóval hintettem meg, de csak, hogy megbolondítsam vele, majd eritrittel szórd, mely nemcsak édesíti, díszíti is a torta szeletet.
Nem egy diétás finomság, de ez nem erről szólt. Ez az igazi süteményezésről szólt, aminek kiválóan meg is állta a helyét: a sporttársak elég gyorsan elkapkodták és recit is kértek. Hát, íme. :)
Tápérték 1 szeletben (ha 8 szeletesnek vágod fel):
kcal: 323.03
fehérje: 5.04
szénhidrát: 26.37
zsír: 23.77
fehérje: 5.04
szénhidrát: 26.37
zsír: 23.77
